Vorspeisen

Tartar
215 CZK
vom Rind, Schallottenconfit, Cornichons, marinierter Senf, geräuchertes Eigelb
Roastbeef
215 CZK
dry aged Sirloin, eingelegtes Gemüse, Shimeji Pilze, Aioli, Pesto
Krevetten
230 CZK
frittiert in Panko Panade, Chili Bisque, Zucchini Raita, Limettenblätter, knusprige Röstzwiebeln
Rote Beete
190 CZK
Carpaccio, Nuss-Vinaigrette, Brombeere, Alpkäse

Suppen

Consomme
85 CZK
Rinderzunge, Brunoise Gemüse, Schnittlauch
Creme
75 CZK
Topinambur, Pilze, Maronen

Salate

Garden
120 CZK
Blattsalat, marinierte Zucchini, Tomaten, Zitronen-Vinaigrette
Pumpkin Sour
120 CZK
Baby Gem, Radicchio, Kürbis, Sanddorn
Extra Beilagen
Gegrillte Krevetten (5 Stück)
150 CZK
Gegrillter Ziegenkäse (80 g)
95 CZK

Steaks

Die angegebenen Preise sind pro 100g.

Rib-eye
250 CZK
ist ein Stück aus dem vorderen Rücken, in der Mitte liegt der Ribeye-Kern, ein Muskelstrang, der wie ein Auge aussieht. Besonders saftig und geshmacksintensiv durchseine feine Fettstruktur.
New York strip
210 CZK
Ein gut marmoriertes Stück wird aus dem Mittelrücken des Rinds geschnitten. Das Muskelfleisch ist von einer Fettschicht umgeben, die maßgeblich für die Saftigkeit des Strip Loins verantwortlich ist
Tenderloin
295 CZK
Das Filet, auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet, stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht, dadurch ist das Fleisch besonders zart, mager und feinfaserig.
Rump U.S. prime
230 CZK
gehört zu den beliebtesten Beef Cuts. Dieses Rindersteak ist wunderbar zart und sehr aromatisch - perfekt für alle, die gerne magere Steaks genießen.
Pork Tomahawk
140 CZK
leckeres Schweinelendenkotelett voller Geschmack, mit etwas von dem reichen und saftigen Bauchfleisch. Schweins Tomahawk ist ein klassisches Rib-Eye-Steak, das aus dem vorderen Rücken stammt und bei dem der Rippenknochen nicht entfernt wurde.
Chicken Supreme
110 CZK
Maishähnchen mit Thymian und Zitronenschale.
Wagyu
 
Nach Tagesangebot

Burger

Bacon & whiskey
180 g
315 CZK
300 g
375 CZK
100% dry aged Hackfleisch, Butter-Brioche, smoked Mayonnaise, gerösteter Bacon, Cheddar, Relish, Salat, Steak Fries
Ventricina spicy
180 g
325 CZK
300 g
385 CZK
100% dry aged Hackfleisch, Butter-Brioche, Ventricina, Cheddar, BBQ Sauce, Habanero Mayonnaise, eingelegte Gurke, Steak Fries
BBQ vegetarian
180 g
265 CZK
Butter-Brioche, Bohnen-Pattie, BBQ Sauce, Aioli, eingelegte Gurke, Salat, Steak Fries

Hummer

Hummer
100g 290 CZK
aus unserem Aquarium, mit Estragon Butter
Beilage nach Wahl: Bisque Linguine, Bisque Kartoffeln oder Gemischter Salat
Brioche
150g 590 CZK
Hummer im Tempura-Teig, marinierte Gurke, Mango Mayonnaise, Wakame
Surf & Turf
1190 CZK
Rinderfilet, Hummerschwanz, geklärte Butter

Fish

Thunfisch Steak
100g 250 CZK
Frischer Fisch
 
nach Tagesangebot

Soßen

Demi glace
65 CZK
Pfeffer
65 CZK
Pilze
65 CZK
Hollandaise
65 CZK
BBQ
65 CZK
Aioli
65 CZK
Smoked Mayonnaise
55 CZK
Habanero Mayonnaise
55 CZK

Beilagen

Grenaille
75 CZK
geröstet mit konfiertem Knoblauch und Thymian
Steak Fries
75 CZK
hausgemachte
Mash
85 CZK
Kartoffel, marinierter Senf, Meerrettich, Beurre Noisette
Mais
95 CZK
gegrillt, Parmesan, Koriander-Mayonnaise, Chili
Tomaten
95 CZK
Salat, Knoblauch Focaccia, Kapern, Anchovis
Kimchi
85 CZK
fermentierter Chinakohl, Karotten, Ingwer, Chilli

Für Mehrere Personen

Seafood Platte
für 2 - 500 g
1350 CZK
für 4 - 1000 g
2450 CZK
Krevetten, Muscheln, Calamari, Thunfisch mit Beilagen: Spaghetti aglio olio, Fofaccia, Butterkartoffeln, gemischter Salat und Bisque
Dry Aged Steak Variationen
für 2 - 600 g
1350 CZK
für 4 - 1200 g
2350 CZK
Rib-Eye, New York Strip, Rump Steak Mit Beilagen: Gerostete Grenaille, Mais, Tomaten-Salat, Soßen: Demi Glace, Aioli

Desserts

Panna Cotta
135 CZK
Jasmin, eingelegte Kumquat, Passion Fruit Sorbet
Kuchen
115 CZK
Saisonales Obst, Vanilleeis
Brownies
145 CZK
aus dunkler Schokolade, Pistazieneis
Hausgemachtes Sorbets und Eis nach Angebot
35 CZK

Für Kinder

Gebratene Hähnchen Schnitzels
110 CZK
mit Kartoffelbrei oder Butterkartoffeln
Filet Vom Fisch Nach Tagesangebot
180 CZK
mit Kartoffelbrei oder Butterkartoffeln
Spaghetti
110 CZK
mit Tomaten- oder Käsesoße
Erdbeer-Grießbrei
79 CZK

Pavillon Steak House

Adresse

Jezuitská Straße 687/6
602 00 Brno
Tschechische Republik

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Öffnungszeiten

Montag bis Donnerstag
11.00 Uhr – 23.00 Uhr
Freitag
11.00 Uhr – 24.00 Uhr
Samstag
12.00 Uhr – 24.00 Uhr
Sonntag
12.00 Uhr – 21.00 Uhr

Das Restaurant ist ein Teil der Holding Winning Group a.s.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski