Vorspeisen

Tartar
260 CZK
vom Rind, Schallottenconfit, Cornichons, marinierter Senf, geräuchertes Eigelb
Burrata
280 CZK
geräuchert, rote Beete, Radicchio, Grapefruit, eingelegte Nüsse
Carpaccio
330 CZK
Jakobsmuscheln, Trüffelmayonnaise, schwarzer Trüffel, grüner Apfel, Topinambur, Schalottenvinaigrette

Suppen

Consommé
95 CZK
vom Rind, Mark, Meerrettich, Brunoise Gemüse
Creme
120 CZK
Süßkartoffel, Garnelen, Chili, Kokosmilch, Galangal

Salate

Garden
140 CZK
gemischter Salat, Tomate, Zucchini, Balsamico-Vinaigrette
Extra Beilagen
Gegrillte Krevetten (5 Stück)
190 CZK
Gegrillter Ziegenkäse (80 g)
95 CZK
Pumpkin Sour
240 CZK
gemischter grüner Salat, Hokkaido-Kürbis, Sanddorn, Roquefort, Nüsse

Steaks

Die angegebenen Preise sind pro 100g.

Rib-eye Uruguay
305 CZK
ist ein Stück aus dem vorderen Rücken, in der Mitte liegt der Ribeye-Kern, ein Muskelstrang, der wie ein Auge aussieht. Besonders saftig und geshmacksintensiv durchseine feine Fettstruktur.
Rib-eye U.S.Prime
520 CZK
Steak mit ausgeprägter Fettmarmorierung. U.S.PRIME ist eine Bezeichnung für außergewöhnliche Fleischqualität aus Nordamerika.
New York strip
280 CZK
Ein gut marmoriertes Stück wird aus dem Mittelrücken des Rinds geschnitten. Das Muskelfleisch ist von einer Fettschicht umgeben, die maßgeblich für die Saftigkeit des Strip Loins verantwortlich ist
Tenderloin
320 CZK
Das Filet, auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet, stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht, dadurch ist das Fleisch besonders zart, mager und feinfaserig.
Pork Tomahawk
170 CZK
leckeres Schweinelendenkotelett voller Geschmack, mit etwas von dem reichen und saftigen Bauchfleisch. Schweins Tomahawk ist ein klassisches Rib-Eye-Steak, das aus dem vorderen Rücken stammt und bei dem der Rippenknochen nicht entfernt wurde.
Chicken Supreme
150 CZK
Maishähnchen mit Thymian und Zitronenschale.
Wagyu
 
Nach Tagesangebot

Sliders

Classic Cheese
270 CZK
gereifter Rindfleischhals, Cheddar, eingelegte Gurken, unsere Butterbrioche, Steak Fries
Bacon Cheese
290 CZK
gereifter Rindfleischhals, gerösteter Speck, Cheddar, unsere Butterbrioche, Steak Fries
Ventricina Chilli Cheese
310 CZK
gereifter Rindfleischhals, ventricina, jalapeños, cheddar unsere Butterbrioche, Steak Fries

Hummer

Hummer
100g 360 CZK
aus unserem Aquarium, in Tomatensoße, Bisque, Knoblauch, Petersilienr
Beilage nach Wahl: Linguine, geröstete Grenaille oder Gemischter Salat
Surf & Turf
1690 CZK
Rinderfilet, Hummerschwanz, Beurre Noisette

Fish

Thunfisch Steak
100g 350 CZK
Frischer Fisch
 
nach Tagesangebot

Soßen

Demi glace
75 CZK
Pfeffer
75 CZK
Pilze
75 CZK
Hollandaise
65 CZK
BBQ Sriracha
65 CZK
Aioli
65 CZK

Beilagen

Grenaille
85 CZK
geröstet mit konfiertem Knoblauch und Thymian
French Fries
85 CZK
hausgemachte
Kartoffelbrei
95 CZK
geräucherte Kartoffeln, marinierter Senf, Meerrettich, Schnittlauch, Beurre Noisette
Mais
115 CZK
gegrillt, Aioli, Parmesan, Chili
Tomaten
105 CZK
Salat, Kapern, Sardellen, rote Zwiebel, Focaccia
Rote Beete
180 CZK
geröstet, Romanesco, eingelegte Pfifferlinge, Taleggio, Brombeeren, Pistazie

Für Mehrere Personen

Seafood Platte
500 g
1650 CZK
Krevetten, Muscheln, Calamari, Thunfisch mit Beilagen: Linguine, gemischter Salat, hausgemachtes Brot und Bisque
Dry Aged Steak Variationen
für 2 - 600 g
1950 CZK
für 4 - 1200 g
3650 CZK
Tenderloin, Rib-eye, New York Strip Steak mit Beilagen: geröstete Grenaille, Mais, Tomaten-Salat, Soßen: Demi Glace, Aioli

Desserts

Crème brûlée
175 CZK
würzige Mango, Maracujasorbet, Mandelstreusel
Schokolade
185 CZK
weiße Schokoladenganache, dunkle Schokoladenmousse, Orange, Kakaokrümel mit Meersalz, Zitronenthymian-Eis
Hausgemachtes Sorbets und Eis nach Angebot
45 CZK

Für Kinder

Gebratenes Hühnchen Schnitzel
155 CZK
mit Kartoffelbrei oder French Fries
Frischer fisch (nach Tagesangebot)
225 CZK
mit Kartoffelbrei oder French Fries
Spaghetti
140 CZK
mit Tomaten- oder Käsesoße

Pavillon Steak House

Adresse

Jezuitská Straße 687/6
602 00 Brno
Tschechische Republik

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Öffnungszeiten

Montag bis Donnerstag
11.00 Uhr – 23.00 Uhr
Freitag
11.00 Uhr – 24.00 Uhr
Samstag
12.00 Uhr – 24.00 Uhr
Sonntag
12.00 Uhr – 21.00 Uhr

Das Restaurant ist ein Teil der Holding Winning Group a.s.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski