Vorspeisen

Tartar
210 CZK
vom Rind, Schallottenconfit, Cornichons, marinierter Senf, geräuchertes Eigelb
Carpaccio
190 CZK
vom Rind, Aioli mit gebratenem Knoblauch, eingelegte Shimeji, Rucola, Parmesan, Kapern-Vinaigrette
Krevetten
230 CZK
frittiert in Panko Panade, Chili Bisque, Zucchini Raita, Limettenblätter, knusprige Röstzwiebeln
Mozzarella di Bufala
190 CZK
Farbige Tomaten, Gazpacho, Salsa aus schwarzen Oliven, Basilikum Granité

Suppen

Consomme
85 CZK
Rinderzunge, Brunoise Gemüse, Schnittlauch
Creme
75 CZK
Kartoffel, Austern Pilze, Ventricina, Koriander

Salate

Fresh & Spicy
130 CZK
Baby Gem, Gurken-Ananas Salsa, Koriander, Chili
Garden
115 CZK
Blattsalat, marinierte Zucchini, Tomaten, Zitronen-Vinaigrette
Extra Beilagen
Gegrillte Krevetten (5 Stück)
150 CZK
Gegrillte Hähnchenbrust (100 g)
110 CZK
Avocado Im Tempura-Teig (1/2)
90 CZK

Steaks

Die angegebenen Preise sind pro 100g.

T-bone
220 CZK
Das T-Bone-Steak hat seinen Namen von dem T-förmigen Knochen, der das Filet vom Roastbeef trennt. Es handelt sich daher eigentlich um zwei verschiedene Fleischsorten, die sich in einem Steak vereinen.
Rib-eye
250 CZK
ist ein Stück aus dem vorderen Rücken, in der Mitte liegt der Ribeye-Kern, ein Muskelstrang, der wie ein Auge aussieht. Besonders saftig und geshmacksintensiv durchseine feine Fettstruktur.
New York strip
210 CZK
Ein gut marmoriertes Stück wird aus dem Mittelrücken des Rinds geschnitten. Das Muskelfleisch ist von einer Fettschicht umgeben, die maßgeblich für die Saftigkeit des Strip Loins verantwortlich ist
Tenderloin
295 CZK
Das Filet, auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet, stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht, dadurch ist das Fleisch besonders zart, mager und feinfaserig.
Rump U.S. prime
230 CZK
gehört zu den beliebtesten Beef Cuts. Dieses Rindersteak ist wunderbar zart und sehr aromatisch - perfekt für alle, die gerne magere Steaks genießen.
Skirt
145 CZK
ist ein stark beanspruchtes Muskelfleisch und daher sehr geschmackintensiv. Das Fleisch ist grobfaserig, hat eine feste Struktur und besitzt eine starke Marmorierung. Das macht es schön saftig.
Chuck Flap U.S. prime
155 CZK
ist eine Scheibe vom Rinderkernnacken. Durch die extreme Marmorierung ist dieses Stück besonders saftig und aromatisch.
Kalb Tomahawk
195 CZK
hat eine schöne zarte Struktur und ist an Saftigkeit kaum zu übertreffen.
Wagyu
 
Nach Tagesangebot

Burger

Bacon & whiskey
180 g
315 CZK
300 g
375 CZK
100% dry aged Hackfleisch, Butter-Brioche, smoked Whiskey Mayonnaise, gerösteter Speck, Cheddar, Relish, Salat, Steak Fries
Ventricina & mole
180 g
325 CZK
300 g
385 CZK
100% dry aged Hackfleisch, Butter-Brioche, Ventricina, Habanero Salsa, Guacamole, marinierte Schallote, Rucola, Steak Fries
Mole vegetarian
180 g
265 CZK
Butter-Brioche, Bohnen-Pattie, Habanero Salsa, Guacamole, marinierte Schallote, Rucola, Steak Fries

Hummer

Hummer
100g 230 CZK
aus unserem Aquarium, mit Estragon Butter
Beilage nach Wahl
Bisque Linguine
85 CZK
Bisque Kartoffeln
85 CZK
oder Gemischter Salat
75 CZK
Brioche
150g 490 CZK
Hummer im Tempura-Teig, marinierte Gurke, Mango Mayonnaise, Wakame
Surf & Turf
1190 CZK
Rinderfilet, Hummerschwanz, geklärte Butter

Fish

Thunfisch Steak
100g 250 CZK
Frischer Fisch
 
nach Tagesangebot

Soßen

Demi glace
65 CZK
Pfeffer
65 CZK
Pilze
65 CZK
Hollandaise
65 CZK
Habanero
75 CZK
Guacamole
85 CZK
Aioli
65 CZK
Smoked whiskey Mayonnaise
65 CZK

Beilagen

Grenaille
75 CZK
geröstet mit konfiertem Knoblauch und Thymian
Steak Fries
75 CZK
Rosmarin-Knoblauch Salz
Avocado
115 CZK
im Tempura-Teig, Salsa von gerösteten Paprika, Koriander, eingelegte Tomaten, Aioli
Spinat
95 CZK
mit Butter, Brokkoli, Sauce Hollandaise, Mandeln
Mais
95 CZK
gegrillt, Parmesan, Basilikum-Mayonnaise, Chili
Tomaten
85 CZK
Salat, Knoblauch Focaccia, Kapern, Anchovis
Gemischter Salat
105 CZK
Ziegenkäse, Pinienkerne, Brombeeren

Desserts

Panna Cotta
135 CZK
Jasmin, eingelegte Kumquat, Passion Fruit Sorbet
Kuchen
115 CZK
Saisonales Obst, Vanilleeis
Brownies
145 CZK
aus dunkler Schokolade, Pistazieneis
Hausgemachtes Sorbets und Eis nach Angebot
35 CZK

Für Mehrere Personen

Seafood Platte
für 2 - 500 g
1300 CZK
für 4 - 1000 g
2400 CZK
Krevetten, Muscheln, Calamari, Thunfisch mit Beilagen: Spaghetti, Butterkartoffeln, gemischter Salat und Bisque
Dry Aged Steak Variationen
für 2 - 600 g
1200 CZK
für 4 - 1200 g
2200 CZK
Rib-Eye, Skirt, Rump Steak Mit Beilagen: Gerostete Grenaille, Mais, Tomaten-Salat, Soßen: Demi Glace, Aioli

Für Kinder

Gebratene Hähnchen Schnitzels
110 CZK
mit Kartoffelbrei oder Butterkartoffeln
Filet Vom Fisch Nach Tagesangebot
180 CZK
mit Kartoffelbrei oder Butterkartoffeln
Spaghetti
110 CZK
mit Tomaten- oder Käsesoße
Erdbeer-Grießbrei
79 CZK

Pavillon Steak House

Adresse

Jezuitská Straße 687/6
602 00 Brno
Tschechische Republik

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Öffnungszeiten

Montag bis Donnerstag
11.00 Uhr – 23.00 Uhr
Freitag
11.00 Uhr – 24.00 Uhr
Samstag
12.00 Uhr – 24.00 Uhr
Sonntag
12.00 Uhr – 21.00 Uhr

Das Restaurant ist ein Teil der Holding Winning Group a.s.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski