Vorspeisen

Tartar
310 CZK
vom Rind, Schallottenconfit, Cornichons, marinierter Senf, geräuchertes Eigelb
Thunfisch Tartar
370 CZK
Öl aus roter und gelber Paprika, Avocado, Pinienkerne, Chili
Tataki
355 CZK
vom Rinderfilet, gepresste Gurke, Apfel-Wasabi-Gel, Sesam-Mayonnaise, Teriyaki-Sauce
Burrata
315 CZK
in Melonen-Gazpacho, eingelegter Wassermelone, Kirschtomate, Chili-Salsa

Suppen

Consommé
140 CZK
Geflügel, Gyoza mit Garnelen und Speck, eingelegte Shiitake, Frühlingszwiebeln
Gurkensuppe
115 CZK
kalt, Tomatensorbet mit Wodka, Minze

Salate

Garden
180 CZK
gemischter Salat, Tomate, Zucchini, Balsamico-Vinaigrette
Extra Beilagen
Gegrillte Krevetten (5 Stück)
250 CZK
Gegrillter Ziegenkäse (80 g)
170 CZK
Sommer
310 CZK
gemischter Salat, Coppa, Burrata, Aprikosen, Pistazien

Steaks

Die angegebenen Preise sind pro 100g.

Rib-eye Uruguay
360 CZK
ist ein Stück aus dem vorderen Rücken, in der Mitte liegt der Ribeye-Kern, ein Muskelstrang, der wie ein Auge aussieht. Besonders saftig und geshmacksintensiv durchseine feine Fettstruktur.
Rib-eye U.S.Prime
520 CZK
Steak mit ausgeprägter Fettmarmorierung. U.S.PRIME ist eine Bezeichnung für außergewöhnliche Fleischqualität aus Nordamerika.
New York strip
310 CZK
Ein gut marmoriertes Stück wird aus dem Mittelrücken des Rinds geschnitten. Das Muskelfleisch ist von einer Fettschicht umgeben, die maßgeblich für die Saftigkeit des Strip Loins verantwortlich ist
Tenderloin
370 CZK
Das Filet, auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet, stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht, dadurch ist das Fleisch besonders zart, mager und feinfaserig.
Kalbs Tomahawk
320 CZK
Steak von einem Roastbeef, von dem die Rippe nicht entfernt wurde, mit einer Fettdecke. Sehr schmackhaftes und zartes Fleisch, das nach der Wärmebehandlung saftig bleibt
Chicken Supreme
170 CZK
Maishähnchen mit Thymian und Zitronenschale.
Wagyu
 
Nach Tagesangebot

Sliders

Classic Cheese
330 CZK
gereifter Rindfleischhals, Cheddar, eingelegte Gurken, unsere Butterbrioche, Steak Fries
Bacon Cheese
350 CZK
gereifter Rindfleischhals, gerösteter Speck, Cheddar, unsere Butterbrioche, Steak Fries
Ventricina Chilli Cheese
370 CZK
gereifter Rindfleischhals, ventricina, jalapeños, cheddar unsere Butterbrioche, Steak Fries

Hummer

Hummer
100g 435 CZK
aus unserem Aquarium, in Tomatensoße, Bisque, Knoblauch, Petersilienr
Beilage nach Wahl: Linguine, geröstete Grenaille oder Gemischter Salat
Surf & Turf
1850 CZK
Rinderfilet, Hummerschwanz, Beurre Noisette

Fish

Thunfisch Steak
100g 430 CZK
Frischer Fisch
 
nach Tagesangebot

Soßen

Demi glace
75 CZK
Pfeffer
75 CZK
Pilze
75 CZK
Hollandaise
65 CZK
BBQ Sriracha
65 CZK
Aioli
65 CZK

Beilagen

Grenaille
95 CZK
geröstet mit konfiertem Knoblauch und Thymian
French Fries
95 CZK
hausgemachte
Brei
130 CZK
aus Kartoffeln mit Blutwurst, Stachelbeeren, knusprige Zwiebeln, Buerre Noisette
Kroketten
110 CZK
aus Kartoffeln mit Mandeln, gebraten in hausgemachtem Panko-Semmelbrösel
Mais
155 CZK
gegrillt, Aioli, Parmesan, Chili
Tomaten
165 CZK
Salat, Kapern, Sardellen, rote Zwiebel, Focaccia
Spinat
155 CZK
buttrig, wilder Brokkoli, geräuchertes Eigelb, Crème Fraîche

Für Mehrere Personen

Seafood Platte
500 g
1750 CZK
Krevetten, Muscheln, Calamari, Thunfisch mit Beilagen: Linguine, gemischter Salat, hausgemachtes Brot und Bisque
Dry Aged Steak Variationen
für 2 - 600 g
2250 CZK
für 4 - 1200 g
3950 CZK
Tenderloin, Rib-eye, New York Strip Steak mit Beilagen: geröstete Grenaille, Mais, Tomaten-Salat, Soßen: Demi Glace, Aioli

Desserts

Zitrone
195 CZK
Lemon Curd, Mascarpone mit Vanille, Butterkeks, Zitronen Eis
Schokolade
185 CZK
dunkle Schokoladen Brownies, Kokosnuss-Creme, Kirsch-Granité
Crème brûlée
175 CZK
würzige Mango, Maracujasorbet, Mandelstreusel
Hausgemachtes Sorbets und Eis nach Angebot
55 CZK

Für Kinder

Gebratenes Hühnchen Schnitzel
185 CZK
mit Kartoffelbrei oder French Fries
Frischer fisch (nach Tagesangebot)
265 CZK
mit Kartoffelbrei oder French Fries
Spaghetti
160 CZK
mit Tomaten- oder Käsesoße

Pavillon Steak House

Adresse

Jezuitská Straße 687/6
602 00 Brno
Tschechische Republik

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Öffnungszeiten

Montag bis Donnerstag
11.00 Uhr – 23.00 Uhr
Freitag
11.00 Uhr – 24.00 Uhr
Samstag
12.00 Uhr – 24.00 Uhr
Sonntag
12.00 Uhr – 21.00 Uhr

Das Restaurant ist ein Teil der Holding Winning Group a.s.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski