Vorspeisen

Tartar
235 CZK
vom Rind, Schallottenconfit, Cornichons, marinierter Senf, geräuchertes Eigelb
Burrata
220 CZK
Mozzarella, Melonengazpacho, eingelegte Melone, Kirschtomate, Chilisalsa, gerösteter Paprika, Thai-Basilikum
Ceviche
230 CZK
Seebrasse, Limette, Schalotten, geröstetes Paprikapüree, Koriander, grüner Apfel

Suppen

Consommé
85 CZK
Geflügel, Fleischknödel mit Madeira, Gemüse Julienne
Creme
95 CZK
aus weißem Spargel, Eigelbkrokette, Kräutern

Salate

Garden
120 CZK
Kopfsalat, Tomate, Zucchini, Balsamico-Vinaigrette
Spring
140 CZK
Baby Gem, grüner Spargel, Radieschen, Bärlauchpesto, würziger Ricotta
Extra Beilagen
Gegrillte Krevetten (5 Stück)
150 CZK
Gegrillter Ziegenkäse (80 g)
95 CZK

Steaks

Die angegebenen Preise sind pro 100g.

Rib-eye
270 CZK
ist ein Stück aus dem vorderen Rücken, in der Mitte liegt der Ribeye-Kern, ein Muskelstrang, der wie ein Auge aussieht. Besonders saftig und geshmacksintensiv durchseine feine Fettstruktur.
New York strip
240 CZK
Ein gut marmoriertes Stück wird aus dem Mittelrücken des Rinds geschnitten. Das Muskelfleisch ist von einer Fettschicht umgeben, die maßgeblich für die Saftigkeit des Strip Loins verantwortlich ist
Tenderloin
295 CZK
Das Filet, auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet, stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht, dadurch ist das Fleisch besonders zart, mager und feinfaserig.
Pork Tomahawk
150 CZK
leckeres Schweinelendenkotelett voller Geschmack, mit etwas von dem reichen und saftigen Bauchfleisch. Schweins Tomahawk ist ein klassisches Rib-Eye-Steak, das aus dem vorderen Rücken stammt und bei dem der Rippenknochen nicht entfernt wurde.
Chicken Supreme
140 CZK
Maishähnchen mit Thymian und Zitronenschale.
Wagyu
 
Nach Tagesangebot

Sliders

Classic Cheese
240 CZK
gereifter Rindfleischhals, Cheddar, unsere Butterbrioche, Steak Fries
Bacon Cheese
260 CZK
gereifter Rindfleischhals, gerösteter Speck, Cheddar, unsere Butterbrioche, Steak Fries
Ventricina Chilli Cheese
280 CZK
gereifter Rindfleischhals, ventricina, jalapeños, cheddar unsere Butterbrioche, Steak Fries

Hummer

Hummer
100g 330 CZK
aus unserem Aquarium, in Tomatensoße, Bisque, Knoblauch, Petersilienr
Beilage nach Wahl: Linguine, geröstete Grenaille oder Gemischter Salat
Surf & Turf
1390 CZK
Rinderfilet, Hummerschwanz, Beurre Noisette

Fish

Thunfisch Steak
100g 280 CZK8
Frischer Fisch
 
nach Tagesangebot

Soßen

Demi glace
65 CZK
Pfeffer
65 CZK
Pilze
65 CZK
Hollandaise
65 CZK
BBQ Sriracha
65 CZK
Aioli
55 CZK

Beilagen

Grenaille
75 CZK
geröstet mit konfiertem Knoblauch und Thymian
Steak Fries
75 CZK
hausgemachte
Kartoffelbrei
85 CZK
marinierte Frühlingszwiebeln, knusprige Zwiebeln, Beurre Noisette
Mais
95 CZK
gegrillt, Parmesan, Koriander-Mayonnaise, Chili
Tomaten
95 CZK
Salat, Kapern, Anchovis, rote Zwiebel, Focaccia
Spargel
115 CZK
gegrillt, Sauce Hollandaise, Kräuterbrösel

Für Mehrere Personen

Seafood Platte
500 g
1350 CZK
Krevetten, Muscheln, Calamari, Thunfisch mit Beilagen: Linguine, gemischter Salat, hausgemachtes Brot und Bisque
Dry Aged Steak Variationen
für 2 - 600 g
1650 CZK
für 4 - 1200 g
3150 CZK
Tenderloin, Rib-eye, New York Strip Steak mit Beilagen: geröstete Grenaille, Mais, Tomaten-Salat, Soßen: Demi Glace, Aioli

Desserts

Frische Früchte
155 CZK
Erdbeeren, Himbeeren, eingelegter Rhabarber, Crème Anglaise, karamellisierter Blätterteig, Zimt
Schokolade
165 CZK
weiße Schokoladenganache, dunkle Schokoladenmousse, Orange, Kakaokrümel mit Meersalz, Zitronenthymian-Eis
Hausgemachtes Sorbets und Eis nach Angebot
35 CZK

Für Kinder

Gebratenes Hühnchen Schnitzel
155 CZK
mit Kartoffelbrei oder Steak Fries
Seebrassenfilet
225 CZK
mit Kartoffelbrei oder Steak Fries
Spaghetti
130 CZK
mit Tomaten- oder Käsesoße

Pavillon Steak House

Adresse

Jezuitská Straße 687/6
602 00 Brno
Tschechische Republik

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Öffnungszeiten

Montag bis Donnerstag
11.00 Uhr – 23.00 Uhr
Freitag
11.00 Uhr – 24.00 Uhr
Samstag
12.00 Uhr – 24.00 Uhr
Sonntag
12.00 Uhr – 21.00 Uhr

Das Restaurant ist ein Teil der Holding Winning Group a.s.
IČO: 08005427
Verantwortliche Person: Jerzy Packowski