
Předkrmy

TARTAR
280 Kč
z hovězí svíčkové, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek
LOBSTER BRIOCHE
460 Kč
humří maso s přepuštěným máslem, naše brioška, kimchi majonéza, limeta
TATAKI
290 Kč
z hovězí svíčkové, uzené třešňové ponzu, sezam, jarní cibulka, majonéza z karashi hořčice, gyoza chips
NÁŠ ČERSTVÝ SÝR,
190 Kč
nakládaná pečená paprika, olivy Taggiasca, pražená semínka, kváskový chips, kerblík


Polévky

VÝVAR
130 Kč
drůbeží, kuřecí knedlíček, domácí nudle, zelenina brunoise
KRÉM
160 Kč
batátový, chilli, citrónová tráva, kokosové mléko, krevety
Saláty
GARDEN
180 Kč
míchaný salát, rajče, cuketa, balsamico vinaigrette
Extra přílohy
Grilované krevety (5 ks)
250 Kč
Grilovaný kozí sýr (80 g)
170 Kč
TAGLIATA
350 Kč
grilovaná hovězí svíčková, rukola, nakládané pečené papriky, parmezán, salsa verde
Steaky
Uvedená cena je za 100 g masa

TENDERLOIN
370 Kč
neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.
TENDERLOIN US Prime
650 Kč
US Prime je označení výjimečně kvalitního masa ze Severní Ameriky.
STRIPLOIN Uruguay
290 Kč
nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.
RIB-EYE Austrálie
340 Kč
vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.
RIB-EYE US Prime
620 Kč
vysoký roštěnec s výrazným tukovým mramorováním. US Prime je označení výjimečně kvalitního masa ze Severní Ameriky.
WAGYU RIB-EYE A5+ Japan
1300 Kč
maso z plemene Wagyu je považováno za
delikatesu a je vyhledáváno gurmány celého světa. Vyznačuje se
vysokým obsahem mezisvalového tuku, který je vidět na první
pohled, jelikož je všudy přítomný, tato vlastnost dává masu
nezaměnitelnou chuť a hlavně křehkost.
TELECÍ TOMAHAWK
280 Kč
steak z vysokého roštěnce, ze kterého se neodstranilo žebro, s tukovým krytím. velmi chutné a křehké maso, které po tepelné úpravě zůstává šťavnaté.
KUŘECÍ SUPREME
170 Kč
farmářské kukuřičné kuře, připravené s tymiánem a citrónovou kůrou.




Slidery

CLASSIC CHEESE
330 Kč
vystařený hovězí krk, cheddar, nakládané okurky, naše máslová brioška, domácí hranolky
BACON CHEESE
350 Kč
vystařený hovězí krk, slanina, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky
VENTRICINA CHILLI CHEESE
370 Kč
vystařený hovězí krk, ventricina, jalapeños, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky
Humr

HUMR celý
100g 435 Kč
Vámi vybraný humr z akvária v rajčatové omáčce, bisque, česnek, petržel
Varianty příloh
linguine
115 CZK
pečené grenaille
85 CZK
míchaný salát
75 CZK
SURF & TURF
1850 Kč
steak z vyzrálé hovězí svíčkové, humří ocas, beurre noisette
Ryby
STEAK Z TUŇÁKA
100g 430 Kč
ČERSTVÁ RYBA
dle denní nabídky
Omáčky

DEMI GLACE
85 Kč
PEPŘOVÁ
75 Kč
HOUBOVÁ
85 Kč
HOLANDSKÁ
75 Kč
BBQ SRIRACHA
75 Kč
AIOLI
55 Kč
Přílohy

GRENAILLE
85 Kč
pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem
HRANOLKY
85 Kč
domácí bramborové
KAŠE
150 Kč
bramborová, naše chorizo, papričky Padrón, paprikový olej
KROKETY
110 Kč
bramborové s mandlemi, smažené v domácí panko strouhance
KUKUŘICE
155 Kč
grilovaná, aioli, parmazán, jalapeños
ZELENÉ FAZOLKY
160 Kč
grilované, uzený mandlový krém, iberico špek
MAC & CHEESE
150 Kč
těstoviny, cheddarová omáčka, tabasco,
křupavá strouhanka, pažitka




Pro více osob
SEAFOOD MÍSA
500 g
1750 Kč
krevety, slávky, kalamáry, tuňák s přílohami linguine, míchaný salát, domácí pečivo a bisque
VARIACE VYZRÁLÝCH HOVĚZÍCH STEAKŮ
pro 2 osoby - 600 g
2250 Kč
pro 4 osoby - 1200 g
4250 Kč
tenderloin, rib-eye, striploin s přílohami pečené grenaille, grilovaná zelenina, míchaný salát, omáčkami demi glace, aioli
Dezerty

ČOKOLÁDA
185 Kč
čokoládový fudge, marinované švestky, maková espuma, ořechy
CRÈME BRÛLÉE,
150 Kč
passion fruit sorbet, máslová drobenka
TART
185 Kč
jablečné ragú, vanilkové mascarpone, slaný karamel, jablečná zmrzlina
DOMÁCÍ SORBETY A ZMRZLINY
55 Kč/porci
Dětská jídla
SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK
185 Kč
s bramborovou kaší nebo hranolky
ČERSTVÁ RYBA
265 Kč
dle denní nabídky s bramborovou kaší nebo hranolky
SPAGHETTI
160 Kč
s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou
Pavillon Steak House
Adresa
Jezuitská 687/6
602 00 Brno
Česká republika
Kontakt
info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497
Otevírací doba
Pondělí – Čtvrtek
11:00 – 23:00
Pátek
11:00 – 24:00
Sobota
12:00 – 24:00
Neděle
12:00 – 21:00
Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski