Předkrmy

Tartar
305 Kč
z hovězí svíčkové, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek
Tartar z tuňáka
370 Kč
olej z červené a žluté papriky, avokádo, pinie, chilli
Tataki
355 Kč
z hovězí svíčkové, presovaný okurek, jablko-wasabi gel, sezamová majonéza, teriyaki omáčka
Burrata
290 Kč
uzená, červená řepa, radicchio, grapefruit, nakládané ořechy

Polévky

Vývar
140 Kč
drůbeží, gyoza s krevetou a bůčkem, nakládané shiitake, jarní cibulka
Krém
95 Kč
z pečené karotky, cizrna, kořeněná semínka, kerblík

Saláty

Garden
180 Kč
míchaný salát, rajče, cuketa, balsamico vinaigrette
Extra přílohy
Grilované krevety (5 ks)
250 Kč
Grilovaný kozí sýr (80 g)
170 Kč
Burrata & Avocado
370 Kč
míchaný salát, burrata, avokádo, ančovička, krém z pečených paprik

Steaky

Uvedená cena je za 100 g masa

Rib-eye Uruguay
360 Kč
vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.
Rib-eye U.S.PRIME
520 Kč
vysoký roštěnec s výrazným tukovým mramorováním. U.S.PRIME je označení výjimečně kvalitního masa ze Severní Ameriky.
New York strip
310 Kč
nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.
Tenderloin
370 Kč
neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.
Telecí tomahawk
320 Kč
steak z vysokého roštěnce, ze kterého se neodstranilo žebro, s tukovým krytím. velmi chutné a křehké maso, které po tepelné úpravě zůstává šťavnaté.
Kuřecí supreme
170 Kč
farmářské kukuřičné kuře, připravené s tymiánem a citrónovou kůrou.
Wagyu Rib-eye A5+ Japan
 
1900 Kč
maso z plemene Wagyu je považováno za delikatesu a je vyhledáváno gurmány celého světa. Vyznačuje se vysokým obsahem mezisvalového tuku, který je vidět na první pohled, jelikož je všudy přítomný, tato vlastnost dává masu nezaměnitelnou chuť a hlavně křehkost.

Slidery

Classic cheese
330 Kč
vystařený hovězí krk, cheddar, nakládané okurky, naše máslová brioška, domácí hranolky
Bacon cheese
350 Kč
vystařený hovězí krk, slanina, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky
Ventricina chilli cheese
370 Kč
vystařený hovězí krk, ventricina, jalapeños, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky

Humr

Humr celý
100g 435 Kč
Vámi vybraný humr z akvária v rajčatové omáčce, bisque, česnek, petržel
Varianty příloh: linguine, pečené grenaille nebo míchaný salát
Surf & Turf
1850 Kč
steak z pravé svíčkové, humří ocas, přepuštěné máslo

Ryby

Steak z tuňáka
100g 430 Kč
Chobotnice
100g 460 Kč
Čestvá ryba
 
dle denní nabídky

Omáčky

Demi glace
75 Kč
Pepřová
75 Kč
Houbová
75 Kč
Holandská
65 Kč
BBQ Sriracha
65 Kč
Aioli
65 Kč

Přílohy

Grenaille
95 Kč
pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem
Hranolky
95 Kč
domácí bramborové
Kaše
165 Kč
bramborová s lanýžem, boudin noir, nakládané hrušky s calvadosem
Krokety
110 Kč
bramborové s mandlemi, smažené v domácí panko strouhance
Kukuřice
155 Kč
grilovaná, aioli, parmazán, chilli
Rajčata
165 Kč
salát, kapary, ančovička, červená cibule, focaccia
Špenát
155 Kč
máslový, divoká brokolice, uzený žloutek, crème fraîche

Pro více osob

Seafood mísa
500 g
1750 Kč
krevety, slávky, kalamáry, tuňák s přílohami linguine, míchaný salát, domácí pečivo a bisque
Variace vyzrálých hovězích steaků
pro 2 osoby - 600 g
2250 Kč
pro 4 osoby - 1200 g
3950 Kč
tenderloin, rib-eye, new york strip s přílohami pečené grenaille, kukuřice, rajčatový salát, omáčkami demi glace, aioli

Dezerty

Citrón
195 Kč
lemon curd, mascarpone s vanilkou, máslová sušenka, citrónová zmrzlina
Čokoláda
185 Kč
brownies z hořké čokolády, kokosový krém, třešňová granita
Crème brûlée
175 Kč
kořeněné mango, passion fruit sorbet, mandlová drobenka
Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin
55 Kč

Dětská jídla

Smažený kuřecí řízek
185 Kč
s bramborovou kaší nebo hranolky
Čerstvá ryba
265 Kč
dle denní nabídky s bramborovou kaší nebo hranolky
Spaghetti
160 Kč
s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou

Pavillon Steak House

Adresa

Jezuitská 687/6
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Otevírací doba

Pondělí – Čtvrtek
11:00 – 23:00
Pátek
11:00 – 24:00
Sobota
12:00 – 24:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski