Předkrmy

Tartar
260 Kč
z hovězí svíčkové, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek
Burrata
280 Kč
uzená, červená řepa, radicchio, grapefruit, nakládané ořechy
Carpaccio
330 Kč
z mušlí sv. Jakuba, lanýžová majonéza, černý lanýž, zelené jablko, topinambur, šalotkový vinaigrette

Polévky

Vývar
95 Kč
hovězí, morek, křen, zelenina brunoise
Krém
120 Kč
batátový, krevety, chilli, kokosové mléko, galangal

Saláty

Garden
140 Kč
míchaný salát, rajče, cuketa, balsamico vinaigrette
Extra přílohy
Grilované krevety (5 ks)
190 Kč
Grilovaný kozí sýr (80 g)
95 Kč
Pumpkin Sour
240 Kč
míchaný salát, dýně hokaido, rakytník, Roquefort, ořechy

Steaky

Uvedená cena je za 100 g masa

Rib-eye Uruguay
305 Kč
vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.
Rib-eye U.S.PRIME
520 Kč
vysoký roštěnec s výrazným tukovým mramorováním. U.S.PRIME je označení výjimečně kvalitního masa ze Severní Ameriky.
New York strip
280 Kč
nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.
Tenderloin
320 Kč
neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.
Vepřový tomahawk
170 Kč
vyzrálý steak, ze kterého se neodstranilo žebro, s tukovým krytím.
Kuřecí supreme
150 Kč
farmářské kukuřičné kuře, připravené s tymiánem a citrónovou kůrou.
Wagyu
 
výběr steaků dle denní nabídky

Slidery

Classic cheese
270 Kč
vystařený hovězí krk, cheddar, nakládané okurky, naše máslová brioška, domácí hranolky
Bacon cheese
290 Kč
vystařený hovězí krk, slanina, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky
Ventricina chilli cheese
310 Kč
vystařený hovězí krk, ventricina, jalapeños, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky

Humr

Humr celý
100g 360 Kč
Vámi vybraný humr z akvária v rajčatové omáčce, bisque, česnek, petržel
Varianty příloh: linguine, pečené grenaille nebo míchaný salát
Surf & Turf
1690 Kč
steak z pravé svíčkové, humří ocas, přepuštěné máslo

Ryby

Steak z tuňáka
100g 350 Kč
Čestvá ryba
 
dle denní nabídky

Omáčky

Demi glace
75 Kč
Pepřová
75 Kč
Houbová
75 Kč
Holandská
65 Kč
BBQ Sriracha
65 Kč
Aioli
65 Kč

Přílohy

Grenaille
85 Kč
pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem
Hranolky
85 Kč
domácí bramborové
Kaše
95 Kč
uzená bramborová, marinovaná hořčice, křen, pažitka, oříškové máslo
Kukuřice
115 Kč
grilovaná, aioli, parmazán, chilli
Rajčata
105 Kč
salát, kapary, ančovička, červená cibule, focaccia
Řepa
180 Kč
pečená, romanesco, nakládané lišky, Taleggio, ostružina, pistácie

Pro více osob

Seafood mísa
500 g
1650 Kč
krevety, slávky, kalamáry, tuňák s přílohami linguine, míchaný salát, domácí pečivo a bisque
Variace vyzrálých hovězích steaků
pro 2 osoby - 600 g
1950 Kč
pro 4 osoby - 1200 g
3650 Kč
tenderloin, rib-eye, new york strip s přílohami pečené grenaille, kukuřice, rajčatový salát, omáčkami demi glace, aioli

Dezerty

Crème brûlée
175 Kč
kořeněné mango, passion fruit sorbet, mandlová drobenka
Čokoláda
185 Kč
ganache z bílé čokolády, mousse z hořké čokolády, pomeranč, kakaová drobenka s mořskou solí, zmrzlina z citronového tymiánu
Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin
45 Kč

Dětská jídla

Smažený kuřecí řízek
155 Kč
s bramborovou kaší nebo hranolky
Čerstvá ryba
225 Kč
dle denní nabídky s bramborovou kaší nebo hranolky
Spaghetti
140 Kč
s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou

Pavillon Steak House

Adresa

Jezuitská 687/6
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Otevírací doba

Pondělí – Čtvrtek
11:00 – 23:00
Pátek
11:00 – 24:00
Sobota
12:00 – 24:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski