Předkrmy

Tartar
235 Kč
z hovězí svíčkové, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek
Burrata
220 Kč
mozzarella, melounové gazpacho, nakládaný meloun, cherry rajče, chilli salsa, pálená paprika, thajská bazalka
Ceviche
230 Kč
z pražmy královské, limeta, šalotka, pyré z pečených paprik, koriandr, zelené jablko

Polévky

Vývar
85 Kč
drůbeží, masový knedlíček s madeirou, zelenina julienne
Krém
95 Kč
z bílého chřestu, žloutková kroketa, bylinky

Saláty

Garden
120 Kč
hlávkový salát, rajče, cuketa, balsamico vinaigrette
Spring
140 Kč
baby gem, zelený chřest, ředkvičky, pesto z divokého česneku, kořeněná ricotta
Extra přílohy
Grilované krevety (5 ks)
150 Kč
Grilovaný kozí sýr (80 g)
95 Kč

Steaky

Uvedená cena je za 100 g masa

Rib-eye Uruguay
270 Kč
vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.
New York strip
240 Kč
nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.
Tenderloin
295 Kč
neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.
Vepřový tomahawk
150 Kč
vyzrálý steak, ze kterého se neodstranilo žebro, s tukovým krytím.
Kuřecí supreme
140 Kč
farmářské kukuřičné kuře, připravené s tymiánem a citrónovou kůrou.
Wagyu
 
výběr steaků dle denní nabídky

Slidery

Classic cheese
240 Kč
vystařený hovězí krk, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky
Bacon cheese
260 Kč
vystařený hovězí krk, slanina, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky
Ventricina chilli cheese
280 Kč
vystařený hovězí krk, ventricina, jalapeños, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky

Humr

Humr celý
100g 330 Kč
Vámi vybraný humr z akvária v rajčatové omáčce, bisque, česnek, petržel
Varianty příloh: linguine, pečené grenaille nebo míchaný salát
Surf & Turf
1390 Kč
steak z pravé svíčkové, humří ocas, přepuštěné máslo

Ryby

Steak z tuňáka
100g 280 Kč
Čestvá ryba
 
dle denní nabídky

Omáčky

Demi glace
65 Kč
Pepřová
65 Kč
Houbová
65 Kč
Holandská
65 Kč
BBQ Sriracha
65 Kč
Aioli
55 Kč

Přílohy

Grenaille
75 Kč
pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem
Hranolky
75 Kč
domácí bramborové
Kaše
85 Kč
bramborová, marinovaná jarní cibulka, křupavá cibule, oříškové máslo
Kukuřice
95 Kč
grilovaná, aioli, parmazán, chilli
Rajčata
95 Kč
salát, kapary, ančovička, červená cibule, focaccia
Chřest
115 Kč
grilovaný, holandská omáčka, bylinková strouhanka

Pro více osob

Seafood mísa
500 g
1350 Kč
krevety, slávky, kalamáry, tuňák s přílohami linguine, míchaný salát, domácí pečivo a bisque
Variace vyzrálých hovězích steaků
pro 2 osoby - 600 g
1650 Kč
pro 4 osoby - 1200 g
3150 Kč
tenderloin, rib-eye, new york strip s přílohami pečené grenaille, kukuřice, rajčatový salát, omáčkami demi glace, aioli

Dezerty

Čerstvé ovoce
155 Kč
jahody, maliny, nakládaná rebarbora, crème anglaise, karamelizované listové těsto, skořice
Čokoláda
165 Kč
ganache z bílé čokolády, mousse z hořké čokolády, pomeranč, kakaová drobenka s mořskou solí, zmrzlina z citronového tymiánu
Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin
35 Kč

Dětská jídla

Smažený kuřecí řízek
155 Kč
s bramborovou kaší nebo hranolky
Filet Pražmy královské
225 Kč
s bramborovou kaší nebo hranolky
Spaghetti
130 Kč
s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou

Pavillon Steak House

Adresa

Jezuitská 687/6
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Otevírací doba

Pondělí – Čtvrtek
11:00 – 23:00
Pátek
11:00 – 24:00
Sobota
12:00 – 24:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski