Předkrmy

Tartar
210 Kč
hovězí, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek
Carpaccio
190 Kč
hovězí, aioli s pečeným česnekem, nakládané shimeji, rukola, parmazán, kaparový vinaigrette
Krevety
230 Kč
smažené v panko strouhance, chilli bisque, cuketová raita, limetové listy, křupavá cibule
Mozzarella di Bufala
190 Kč
barevná rajčata, gazpacho, salsa z černých oliv, bazalková granita

Polévky

Vývar
85 Kč
hovězí, jazyk, zelenina brunoise, pažitka
Krém
75 Kč
bramborový, pečená hlíva ústřičná, ventricina, koriandr

Saláty

Fresh & Spicy
130 Kč
baby gem, okurko-ananasová salsa, koriandr, chilli
Garden
115 Kč
hlávkový salát, marinovaná cuketa, rajče, citronový vinaigrette
Extra přílohy
Grilované krevety (5 ks)
150 Kč
Grilované kuřecí prso (100 g)
110 Kč
Avokádo smažené v tempuře (1/2)
90 Kč

Steaky

Uvedená cena je za 100 g masa

T-bone
240 Kč
vynikající steak s kostí obsahující dva druhy masa – nízký roštěnec, velmi výrazné mramorované maso a jemnou svíčkovou.
Rib-eye Uruguay
250 Kč
vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.
New York strip
210 Kč
nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.
Tenderloin
295 Kč
neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.
Rump U.S. prime
230 Kč
krásně křehké a libové maso, které najdete v nejhornější části kýty. Je to její nejkvalitnější část.
Skirt
145 Kč
jeden z nejdelších, nejužších a nejtenčích kusů masa na steak. Těšte se na kombinaci šťavnatosti a výrazné železité chuti.
Chuck Flap U.S. prime
155 Kč
přední část hovězího hřbetu. Maso je díky blízkosti žebra jemné, měkké a křehké.
Telecí tomahawk
195 Kč
neboli telecí kotleta s kostí, pochází z žeber a je velmi jemná a šťavnatá.
Wagyu
 
výběr steaků dle denní nabídky

Burgery

Bacon & whiskey
180 g
315 Kč
300 g
375 Kč
100% mleté stařené hovězí, máslová brioška, uzená whiskey majonéza, opečená slanina, cheddar, relish, salát, hranolky
Ventricina & mole
180 g
325 Kč
300 g
385 Kč
100% mleté stařené hovězí, máslová brioška, ventricina, habanero salsa, guacamole, marinovaná šalotka, rukola, hranolky
Mole vegetarian
180 g
265 Kč
máslová brioška, fazole, habanero salsa, guacamole, marinovaná šalotka, rukola, hranolky

Humr

Humr celý
100g 240 Kč
Vámi vybraný humr z akvária s estragonovým máslem
Varianty příloh: bisque linguine, bisque brambory nebo míchaný salát
Brioška
150g 490 Kč
humr smažený v tempuře, marinovaná okurka, mangová majonéza, wakame
Surf & Turf
1190 Kč
steak z pravé svíčkové, humří ocas, přepuštěné máslo

Ryby

Steak z tuňáka
100g 250 Kč
Čestvá ryba
 
dle denní nabídky

Omáčky

Demi glace
65 Kč
Pepřová
65 Kč
Houbová
65 Kč
Holandská
65 Kč
Z pečených paprik habanero
75 Kč
Gauacamole
85 Kč
Aioli
65 Kč
Uzená whisky majonéza
65 Kč

Přílohy

Grenaille
75 Kč
pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem
Hranolky
75 Kč
rozmarýnovo-česneková sůl
Avokádo
115 Kč
smažené v tempuře, salsa z pečených paprik, koriandr, nakládané rajče, aioli
Špenát
95 Kč
máslový, brokolice, holandská omáčka, mandle
Kukuřice
95 Kč
grilovaná, parmazán, bazalková majonéza, chilli
Rajčata
85 Kč
salát, česneková focaccia, kapary, ančovička
Míchaný salát
105 Kč
kozí sýr, pinie, ostružiny

Dezerty

Panna cotta
135 Kč
jasmínová, nakládaný kumquat, passion fruit sorbet
Koláč
115 Kč
se sezónním ovocem, vanilková zmrzlina
Brownies
145 Kč
z hořké čokolády, pistáciová zmrzlina
Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin
35 Kč

Pro více osob

Seafood mísa
pro 2 osoby - 500 g
1200 Kč
pro 4 osoby - 1000 g
2300 Kč
krevety, slávky, kalamáry s přílohami spaghetti aglio olio, focaccia, máslový brambor, míchaný salát a bisque
Variace vyzrálých hovězích steaků
pro 2 osoby - 600 g
1100 Kč
pro 4 osoby - 1200 g
2100 Kč
rib-eye, skirt, rump steak s přílohami pečené grenaille, kukuřice, rajčatový salát, omáčkami demi glace, aioli

Dětská jídla

Smažené kuřecí kousky
110 Kč
s bramborovou kaší nebo máslovým bramborem
Filátko ryby dle denní nabídky
180 Kč
s bramborovou kaší nebo máslovým bramborem
Spaghetti
110 Kč
s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou
Jahodová krupicová kaše
79 Kč

Pavillon Steak House

Adresa

Jezuitská 687/6
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Otevírací doba

Pondělí – Čtvrtek
11:00 – 23:00
Pátek
11:00 – 24:00
Sobota
12:00 – 24:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski