Předkrmy

Tartar
290 Kč
z hovězí svíčkové, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek
Ceviche
270 Kč
z pražmy královské, maracuja, zázvor, chilli, mezcal, okurek
Tataki
320 Kč
z hovězí svíčkové, sezamová majonéza, jarní cibulka, wasabi, teriyaki omáčka, koriandr
Burrata
270 Kč
uzená, červená řepa, enoki, ořechy, ostružina

Polévky

Vývar
130 Kč
drůbeží, kuřecí knedlíček, domácí nudle, zelenina brunoise
Krém
110 Kč
batátový, zázvor, chilli, kokosové mléko, koriandr

Saláty

Garden
180 Kč
míchaný salát, rajče, cuketa, balsamico vinaigrette
Extra přílohy
Grilované krevety (5 ks)
250 Kč
Grilovaný kozí sýr (80 g)
170 Kč
Tagliata
350 Kč
grilovaná hovězí svíčková, rukola, nakládané pečené papriky, parmezán, salsa verde

Steaky

Uvedená cena je za 100 g masa

Tenderloin
370 Kč
neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.
Striploin Uruguay
290 Kč
nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.
Rib-eye Uruguay
340 Kč
vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.
Rib-eye U.S.PRIME
570 Kč
vysoký roštěnec s výrazným tukovým mramorováním. U.S.PRIME je označení výjimečně kvalitního masa ze Severní Ameriky.
Wagyu Rib-eye A5+ Japan
 
1900 Kč
maso z plemene Wagyu je považováno za delikatesu a je vyhledáváno gurmány celého světa. Vyznačuje se vysokým obsahem mezisvalového tuku, který je vidět na první pohled, jelikož je všudy přítomný, tato vlastnost dává masu nezaměnitelnou chuť a hlavně křehkost.
Telecí tomahawk
280 Kč
steak z vysokého roštěnce, ze kterého se neodstranilo žebro, s tukovým krytím. velmi chutné a křehké maso, které po tepelné úpravě zůstává šťavnaté.
Kuřecí supreme
170 Kč
farmářské kukuřičné kuře, připravené s tymiánem a citrónovou kůrou.

Slidery

Classic cheese
330 Kč
vystařený hovězí krk, cheddar, nakládané okurky, naše máslová brioška, domácí hranolky
Bacon cheese
350 Kč
vystařený hovězí krk, slanina, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky
Ventricina chilli cheese
370 Kč
vystařený hovězí krk, ventricina, jalapeños, cheddar, naše máslová brioška, domácí hranolky

Humr

Humr celý
100g 435 Kč
Vámi vybraný humr z akvária v rajčatové omáčce, bisque, česnek, petržel
Varianty příloh: linguine, pečené grenaille nebo míchaný salát
Surf & Turf
1850 Kč
steak z vyzrálé hovězí svíčkové, tygří kreveta, beurre noisette

Ryby

Steak z tuňáka
100g 430 Kč
Čestvá ryba
 
dle denní nabídky

Omáčky

Demi glace
85 Kč
Pepřová
75 Kč
Houbová
85 Kč
Holandská
75 Kč
BBQ Sriracha
75 Kč
Aioli
55 Kč

Přílohy

Grenaille
85 Kč
pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem
Hranolky
85 Kč
domácí bramborové
Kaše
110 Kč
bramborová, uzená, škvarková drobenka, křen, libeček
Krokety
110 Kč
bramborové s mandlemi, smažené v domácí panko strouhance
Kukuřice
155 Kč
grilovaná, aioli, parmazán, chilli
Rajčata
165 Kč
salát, kapary, ančovička, červená cibule, focaccia
Dýně
165 Kč
pečená hokkaido, pyré, mladá karotka, pomeranč, feta

Pro více osob

Seafood mísa
500 g
1750 Kč
krevety, slávky, kalamáry, tuňák s přílohami linguine, míchaný salát, domácí pečivo a bisque
Variace vyzrálých hovězích steaků
pro 2 osoby - 600 g
2250 Kč
pro 4 osoby - 1200 g
3950 Kč
tenderloin, rib-eye, new york strip s přílohami pečené grenaille, kukuřice, rajčatový salát, omáčkami demi glace, aioli

Dezerty

Černý rybíz
175 Kč
v sirupu, mascarpone s vanilkou, máslová sušenka, zmrzlina z černého rybízu
Čokoláda
185 Kč
brownies z hořké čokolády, makový krém, švestky v portském víně, ořechy
Crème brûlée
165 Kč
se zmrzlinou z karamelizovaných banánů, mandlová drobenka
Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin
55 Kč

Dětská jídla

Smažený kuřecí řízek
185 Kč
s bramborovou kaší nebo hranolky
Čerstvá ryba
265 Kč
dle denní nabídky s bramborovou kaší nebo hranolky
Spaghetti
160 Kč
s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou

Pavillon Steak House

Adresa

Jezuitská 687/6
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Otevírací doba

Pondělí – Čtvrtek
11:00 – 23:00
Pátek
11:00 – 24:00
Sobota
12:00 – 24:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski