Předkrmy

Tartar
215 Kč
z hovězí svíčkové, konfitovaná šalotka, cornichons, marinovaná hořčice, uzený žloutek
Roastbeef
215 Kč
z vyzrálého nízkého roštěnce, nakládaná zelenina, shimeji, aioli, pesto
Krevety
230 Kč
smažené v panko strouhance, chilli bisque, cuketová raita, limetové listy, křupavá cibule
Červená řepa
190 Kč
carpaccio, ořechový vinaigrette, ostružina, horský sýr

Polévky

Vývar
85 Kč
hovězí, jazyk, zelenina brunoise, pažitka
Krém
75 Kč
z jeruzalemských artyčoků, lesní houby, kaštan

Saláty

Garden
120 Kč
hlávkový salát, marinovaná cuketa, rajče, balsmico vinaigrette
Pumpkin Sour
120 Kč
baby gem, radicchio, dýňová variace, rakytník
Extra přílohy
Grilované krevety (5 ks)
150 Kč
Grilovaný kozí sýr (80 g)
95 Kč

Steaky

Uvedená cena je za 100 g masa

Rib-eye Uruguay
250 Kč
vysoký roštěnec z žeberní části, jeho charakteristickým prvkem je tukové oko. Maso je křehké, šťavnaté, plné chuti.
New York strip
210 Kč
nejkvalitnější část nízkého roštěnce s bohatým mramorováním, to vytváří robustní chuť a lahodný jídelní zážitek.
Tenderloin
295 Kč
neboli svíčková je vysoce kvalitní libové maso ze zadní čtvrtě, charakteristické pro svou jemnost a šťavnatost.
Rump U.S. prime
230 Kč
krásně křehké a libové maso, které najdete v nejhornější části kýty. Je to její nejkvalitnější část.
Vepřový tomahawk
140 Kč
vyzrálý steak, ze kterého se neodstranilo žebro, s tukovým krytím.
Kuřecí supreme
110 Kč
farmářské kukuřičné kuře, připravené s tymiánem a citrónovou kůrou.
Wagyu
 
výběr steaků dle denní nabídky

Burgery

Bacon smokey
180 g
315 Kč
300 g
375 Kč
mleté stařené hovězí, máslová brioška, uzená majonéza, opečená slanina, cheddar, relish, salát, hranolky
Ventricina spicy
180 g
325 Kč
300 g
385 Kč
mleté stařené hovězí, máslová brioška, ventricina, cheddar, BBQ omáčka, habanero majonéza, nakládaná okurka, hranolky
BBQ vegetarian
180 g
265 Kč
máslová brioška, fazole, BBQ omáčka, aioli, nakládaná okurka, salát, hranolky

Humr

Humr celý
100g 290 Kč
Vámi vybraný humr z akvária s estragonovým máslem
Varianty příloh: bisque linguine, bisque brambory nebo míchaný salát
Brioška
150g 590 Kč
humr smažený v tempuře, máslová brioška, marinovaná cuketa, mangová majonéza, wakame
Surf & Turf
1190 Kč
steak z pravé svíčkové, humří ocas, přepuštěné máslo

Ryby

Steak z tuňáka
100g 250 Kč
Čestvá ryba
 
dle denní nabídky

Omáčky

Demi glace
65 Kč
Pepřová
65 Kč
Houbová
65 Kč
Holandská
65 Kč
BBQ
65 Kč
Aioli
65 Kč
Uzená majonéza
55 Kč
Habanero majonéza
55 Kč

Přílohy

Grenaille
75 Kč
pečené s konfitovaným česnekem a tymiánem
Hranolky
75 Kč
domácí bramborové
Kaše
85 Kč
bramborová, marinovaná hořčice, křen, oříškové máslo
Kukuřice
95 Kč
grilovaná, parmazán, koriandrová majonéza, chilli
Rajčata
95 Kč
salát, česneková focaccia, kapary, ančovička
Kimchi
85 Kč
fermentované pekingské zelí, mrkev, zázvor, chilli

Pro více osob

Seafood mísa
pro 2 osoby - 500 g
1350 Kč
pro 4 osoby - 1000 g
2450 Kč
krevety, slávky, kalamáry, tuňák s přílohami spaghetti aglio olio, focaccia, máslový brambor, míchaný salát a bisque
Variace vyzrálých hovězích steaků
pro 2 osoby - 600 g
1350 Kč
pro 4 osoby - 1200 g
2350 Kč
rib-eye, new york strip, rump steak s přílohami pečené grenaille, kukuřice, rajčatový salát, omáčkami demi glace, aioli

Dezerty

Panna cotta
135 Kč
jasmínová, nakládaný kumquat, passion fruit sorbet
Koláč
115 Kč
se sezónním ovocem, vanilková zmrzlina
Brownies
145 Kč
z hořké čokolády, pistáciová zmrzlina
Nabídka domácích sorbetů a zmrzlin
35 Kč

Dětská jídla

Smažené kuřecí kousky
110 Kč
s bramborovou kaší nebo máslovým bramborem
Filátko ryby dle denní nabídky
180 Kč
s bramborovou kaší nebo máslovým bramborem
Spaghetti
110 Kč
s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou
Krupicová kače
79 Kč
s perníkem a hruškou

Pavillon Steak House

Adresa

Jezuitská 687/6
602 00 Brno
Česká republika

Kontakt

info@pavillonsteakhouse.cz
www.pavillonsteakhouse.cz
+420 541 213 497

Otevírací doba

Pondělí – Čtvrtek
11:00 – 23:00
Pátek
11:00 – 24:00
Sobota
12:00 – 24:00
Neděle
12:00 – 21:00

Provozovatel restaurace: Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Zodpovědná osoba: Jerzy Packowski